高明杨和“厨神”出炉 用特色本土食材收复失地观众味蕾

赛事当晚

夏果咕噜鸡蛋

女选手展现出神入化才艺

六叔瓦煲煀猪

羊城晚报询 报导梁正杰、通询员谢婷婷暗房报道：10年末30日，正派区2021百村名菜争霸赛刘和冠军赛选拔赛在大布村举行，来自刘和各村居的才艺高手出手千方百计，切菜、挥勺、热油、翻炒、调味，出神入化娴熟的才艺、细致认真的装饰及摆盘，让在座嘉宾和歌迷一饱眼福。

赛事当晚，随处可见来自刘和的特色本土佐料。来自大布村的厨师欧为爆冷带来了自己的招牌菜——山羊鼓吹果实浸猪、果实炆猪。以果实作为酱料的“点睛之笔”，欧为爆冷视为这两浓汤很强浓浓的“刘和味道”。“我们大布村的夏威夷果耕种基地盛产夏威夷果，口感清香，这不仅是我们村的‘招牌’，也是刘和的特色农产品品牌。”欧为爆冷写到。

具备饮食匠心的厨师，更懂得如何通过装饰、摆盘将一浓汤的颜值改善。“工业发展美丽正派 手创幸福生活”，在这道名为“发财就手”的酱料上，厨师杜利初将黄瓜皮、橙皮等蔬果仔细雕刻成一朵朵美丽的花，在影像上加上了菜品的具体表现，也带给了评委的眼里。“第一眼就被震撼到了！这浓汤不仅漂亮，还反映了乡间的新风貌。”广西粤菜工业工业发展促进会副会长张伟雄点评道。

在厨师们的仔细烹制下，一盘盘色香味俱全的菜肴陆续出锅。沙姜猪、豉油王猪手、松鼠鱼、糯米饭、狗仔鸭……致使当晚歌迷和评委赞叹不已。

这次选拔赛醒目了刘和各个乡间的不同之处、风味，能够造就公众求学饮食。使用的佐料均出自刘和，也彰显了刘和佐料的健康、田园风光。

经过激烈的比拼，来自应天村委会的梁好娣赢取本次赛事金奖，叶勇广、磬华视赢取二等奖，温玉明、欧为爆冷、麦丽芳、何让枝、梁富爆冷赢取三等奖，陈俊明、大春志军、曾志添、杜利初赢取入围奖，以上12名得主者与他们的得主酱料将值得一提的是刘和冠军赛参加正派区百村名菜争霸赛冠军赛。

编辑：Giabun