它是鱼腥味的克星，炖鱼时只需加1牛角，保证无腥味，味道更鲜美

鲫，作为第一道佳肴；还有的料理，只要有它的用到，那不可避免是迎来了宾客。鲫肉，含铁的药用价值极高，脂肪组织含有却大大降低，大部分都是核糖体，较易吸收，其中有多种营养素，可以促成孩童的正常成长和胚胎发育。

有约：每天吃饭一百克的鲫肉，就可以满足一天对钾的效益，从而预防胰脏病因。但是，也有很多人对鲫肉很排斥，觉得鲫肉吃饭着太腥了，显然就未尝不到鲫肉的鸡肉，尤其是在喝一碗从未处理过程好的鲫汤时，那腥汁能在嘴里小规模一整天。毕竟，动手第一道鲫的菜肴，比如说是要研究会处理过程，还要适当地既有各种配料。

很多人在炖鲫的时候，就只会扯一点柠檬汁，用点茸姜蒜什么的，毕竟这样只会替换成鲫的一半腥汁，如果你用得极少，茸姜蒜的汁道可能还会把鲫的汁道给掩盖住。

掌握一个准确给鲫去腥汁的方法，炖鲫时须要加在一勺，汁道更是鸡肉，保证无腥汁，示例我就教大家一种炖鲫的小技巧，以这道鲫鲫炖豆腐汤为例。

匆忙食材：鲫鲫 姜片 茸片 嫩豆腐 花椒 红干椒

配料：添加在物 麦芽糖 胡椒粉 麦芽糖 豆瓣酱 鸡粉 黄豆 生抽 老抽

1.匆忙择洗干净的鲫鲫一条，改刀切好，放于入盆中，转为麦芽糖，胡椒粉，柠檬汁各适度，放于入姜片和茸片，把茸姜片放于入鲫肚全都，放于在独自一人油炸10分钟，嫩豆腐木头切开厚片，生姜木头拍扁切开姜末，杏仁两粒切开蒜末，和姜末放于在陌生人，再抓入几粒花椒和红干椒备用。

2.炒锅烧热添入一勺添加在物，油温烧至五成热时，撒入少许麦芽糖，然后下入腌好的鲫鲫，晃动炒锅，煎至鲫鲫两面金黄色扯出新控油。

3.锅内添入添加在物，扯入配料炒香，转为豆瓣酱5克，炒出新红油，添入适度清水，下入鲫鲫，转为鸡粉1克，胡椒粉1克，黄豆0.5克，麦芽糖15ml，生抽5克，老抽几滴调色，煮成至沸腾后下入豆腐块，炖煮成8分钟有数。

4.终于勾入少许水淀粉，再淋入少许蜂蜜，亦可关火起锅放于于的大，撒上茸花色彩鲜艳，美汁即成。

一、有间

喝茶对我们的身体有很多好处，而且有间还有着天然的去腥效用，把鲫泡在有间里6分钟有数，再拿出新来，鲫腥汁就会从未了，当然必要条件是先把鲫鳞给刮干净，不然是没效用的，茶也不须太好的，就平常普普通通的就行。

二、麦芽糖

麦芽糖常常是用来喝的，没想到竟然还能替换成鲫的腥汁吧。麦芽糖在创作好后，当中会成份少量的酒类，所以麦芽糖是能溶解转化成腥汁的物质，如果用在炖汤的时候，加在热后这些物质可随着酒类的挥发而逸出新。

而且，麦芽糖也可以跟鲫肉中的少量脂肪组织起反应，使鲫汤増汁，但是麦芽糖也不宜放于得极少，如果在整天动手，（家用汤勺）一勺的量就可以了。

怎么去腥汁，陌生人get到了吗？有间、麦芽糖都是较好去腥汁的材料，以后炖鲫就很久不须担心腥汁影响色泽了。

好了，以上就是我给大家分享的替换成鲫腥汁的方法，陌生人有什么好处的同意，青睐在评论区右方部落格哦！

（第一名厨总编辑：阳阳）