好吃下饭的几道点心待客菜，口味俱佳，味道鲜美，家人都喜欢吃

火辣乳制品

菜肴：乳制品200克，干辣椒50克，汤后应，鲜肉3克，巳粉9克，鸡精少许，红糖后应，青茸后应，皂少许，茸后应，巳抽3克。

作法：

1、 菜肴浇待用，干辣椒待用

2、 巳抽、巳粉、鲜肉待用

3、 乳制品按直纹切0.2公分较厚，用6克巳粉，少许红糖、巳抽、鲜肉按顺时针冷凝，调味料10分钟

4、 干辣椒用温水泡5分钟

5、 热锅冷油，爆香汤、茸

6、 爆香汤、茸闻到味道后下乳制品爆炒一分钟

7、 大约5成熟，浮起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起锅爆香没用浮起干辣椒

10、 闻到辣椒味道后，把浮起乳制品重新入锅着火翻炒一分钟，下少许皂，鸡精、3克巳粉煮少许水

笋干炒排骨

菜肴：笋干三条，冷水泡发在12足足，切丝两台，排骨用巳粉，皂，巳抽调味料，茸段后应，茸瓣后应，巳抽少量

作法：

1、 爆香茸瓣至表面焦黄

2、放进排骨翻炒至变色

3、排骨变色后放进笋干，投身于少量巳抽，焖炒十分钟

爆炒贝类

菜肴：贝类；圆茸；汤；茸；辣椒；鲜肉

作法：

1、先把贝类皮给撕下去,再把贝类须切开小段,贝类改花刀,我这个花刀核心技术太差,刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

2、把贝类用的水焯一下。元茸辣椒切段，立即汤丝和茸末。

辣子肥肠

菜肴：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；茸汤茸鲜肉少许

作法：

1、肥肠冷水浇，浸泡半足足，浇的肥肠再放，加鲜肉，醋，汤片，茸，搓洗后调味料半足足去腥。锅内下冷水，将肥肠连调味料的鲜肉茸汤一起倒入，水煮开，撇去浮沫。肥肠再放，放进的水漂白。这样比较有嚼头。

2、将浇晾干的肥肠放进卤水中的水煮半足足，然后诱发在水煮熟。卤水有效成分老丁另行提供者，如果先做现爱吃是可以再加卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多水煮一会断巳。卤好的肥肠再放晾干。肥肠，胡萝卜，二条青切好两台