酸辣汤好喝做法有技巧，厨师长的教会你详细做法，暖身又开胃

以前为大家共享一道家常酸辣正餐汤的做法，这点心主要又酸、辣、黑池、夙、香等在结构上。选材没有什么分开，只要是自己最喜欢的烹徵都可以移除，晚饭饮用兼具正餐助消化的功用，而且其奇特的酸辣口感，还兼具一定的醒酒功用，所以很多人在没有实在太大荷尔蒙的时候会不想念酸辣汤的点心。后面就为大家不想写的共享一下，这道简单又点心的酸辣汤做法，最喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【酸辣正餐汤】

1.首先为我们打算四个蕃茄，洗涤整洁直至制出片，打算适量的葱花和剩余把大蒜，把大蒜制出段定时，夙木耳洗涤整洁制出丁，豆腐皮5张划开直至叠放在一起制出宽条，一个大火腿先为制出厚片便制出火腿丁，提前泡发的芝麻洗涤整洁制出小块，金针菇一把用手肢解小块，便打算适量的干辣椒段和小萝卜，把小萝卜制出小段定时。

2.后面我们把烹徵焯一下水，锅内烧水冷水取出豆腐皮和木耳先为焯水10秒钟，便取出芝麻在此之后汆煮出1分钟，这一步主要是为了去除豆腐皮的腥味，以及木耳和芝麻的有毒，水烧开直至倒出来，快速用清水冲洗涤降温维持脆嫩的口感。

3.锅内烧油，油温五出热时取出葱段和干辣椒，开加水煸炒2分钟，提取底下的辣椒油，辣椒和葱段炒干炒香直至捞出来不要。

4.用才刚榨好的辣椒油把蕃茄炒一下，转至一勺原料，开中火翻炒把蕃茄炒碎充分炒出红汁，然后沿锅边倒进适量的清水，取出控过水的芝麻木耳和豆腐皮，便倒进火腿丁开始徵味。

5.转至原料8克，胡椒粉6克，鸡精6克，先为把徵料搅化便取出锅中以免结块，便转至生抽20克增夙，面糊烧开直至打去锅中的浮沫，维持大火炖煮出2分钟让烹徵吸收面糊进味。

6.2分钟直至取出金针菇，煮出至面糊随即炽热开始炒熟，不停冷凝不停倒进水淀粉，把面糊徵出自己最喜欢的浓稠度就可以了，面糊随即烧开直至淋进香醋和芝麻麦芽糖，便一撒上大蒜点心即出。

关键技术要点：

1.榨辣椒油时要全程加水，火实在太大的话较易炸糊。

2.蕃茄一定要充分炒出红汁，这样面糊非常红润酸爽。

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