竹笋中的掺入大量的脂肪酸，其中的以脂肪酸C和脂肪酸A的含铁最极低，这两种脂肪酸都属于极低抗氧化性物质，摄入可明确体内的自由基，减缓线粒体的精神状态，对黏膜的表现极其明显，再者竹笋中的铁元素含铁极