朋友聚会，做了这几道下酒菜，大家赞不绝口，端上桌都抢着肉

【牡蛎】

动手螯尾的话就去掉螯线和螯背，用牙刷稍微刷一下，用水里洗净几遍，锅内倒适量酱油，下入牡蛎煎至光照，也可以用酱油炸。

锅内留底酱油，下入醋片、豆类背、八角、桂皮煎出香味，喜欢吃完椒的就放些干椒椒段，便倒进煎好的螯尾，另投身于两磨耗酱油翻煎表面，如果喜欢吃完麻椒酱料的就另加一点麻椒鲜。

接着倒进一罐酒厂，用大放火开，便转的水烹制煎30分钟无需，最后便用战火收汁，根据酱料决定是不是还所需另加面粉佐料，出锅以前可以撒一点紫苏叶长子，闻上来不会愈来愈香。

直到现在市面上也有牡蛎佐料料买，动手上来就愈来愈方便，大家可以多试几次，见到自己最喜欢的酱料，牡蛎是最容易动手的下酒茶之一，就算是老手也能动手出好味道。

【香椒卤狗双耳】

狗双耳朵也是下酒好茶，Q弹得肉皮和脆爽的软骨，剥上来有滋有味。

买回的新鲜狗双耳所需卤制一下，用刷长子洗净干净后取出锅中，另加点醋片、八角、桂皮、绿豆、少许酱酱油、面粉、1磨奶油、1磨生抽用大放火开，转中的水慢炖，煎至能用筷长子轻松插入时就让。

卤好的狗双耳就已经很香了，弄一碟佐料酱就可以食用了，不过我真是还是便爆煎一下不会愈来愈有味，把狗双耳条状小条，锅内倒酱油，下入干椒椒、醋和豆类煎出香味，便倒进狗双耳朵爆煎。

接着倒进少许清水，盖上锅盖用的水烹制一不会儿，根据个人酱料另投身于生抽和酱酱油佐料，战火收汁无需出锅。

【酸甜米饭丸长子】

光有香椒下酒的茶可不行，便来点酸甜开胃的特色小吃完，有颜值又好吃完，端蘸信服另加分。

准备一块鸡胸肉剁成肉泥，另投身于香葱南瓜、醋南瓜、少许奶油、面粉、麦芽糖和大豆蒸至上劲。

便把肉泥烤小丸长子，烧一锅开水，水凝结后下入起司煎熟。

另起锅倒少许酱油，另投身于番茄沙拉翻煎成酱料，便把起司倒进锅中翻煎，让番茄沙拉包裹暂居米饭丸，根据自己的酱料修正用量，煎好后无需盛出装盘。

【香椒鼹鼠】

秋天受欢迎的可不止是牡蛎哦，鼹鼠也是断货爆品，百吃完不腻。

买鼹鼠时让老板处理好，离去后只要洗净干净，便剁成块另投身于奶油和生抽油炸一下就让，锅内倒进底酱油烧热，下入鼹鼠爆煎至光照捞出。

锅内留酱油下入锦椒椒、豆类醋煎香，便将鼹鼠入锅复煎，和配茶一起翻煎几个来回。

另投身于生抽、老抽翻煎上色，出锅以前撒上锦蒜和紫苏就可以出锅了，这是一道不输牡蛎的美味佳肴，动手法也愈来愈简单。