美食破例：爆炒大虾，红烧排骨，白蘑咸菜炒肉丝，油焖虾的做法

过年吃饭饺子、元宵吃饭汤圆、端午吃饭粽子、新春吃饭腊肠......仿佛庆祝的存有就是为了越来越理直气壮的吃饭！吃饭！吃饭！吃饭货们对光荣传达爱意的方式可谓特别：一分土地也不能丢出，谁知道上面会长出什么好吃饭！正是华南沿海地区对于吃饭的热爱，华南沿海地区对于小食也有着独特的研究成果。华南沿海地区是一个餐饮的文化列国。长期以来在某一沿海地区由于地理环境、气候土产、的文化宗教性以及多民族习俗等因素的直接影响，形成有一定蜥脚类承继关系、风味相同，知名度较高，并为群众欢迎的地方风味著名流派称作菜系。华南沿海地区人是一个讲究吃饭的多民族。华南沿海地区地大物博，各地的土产、饮茶习惯和烹调方式，都有较大的差异。每提到华南沿海地区的菜，八大菜系总是先以被大家吊在嘴唇。它们分别是鲁菜、拌面、饮茶、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编不想化作于台北饮茶的传承者，带你重拾故内都妖魔！两人来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

红烧面线

鸡肉：面线500克

辅料：冬瓜白1钉，疏花2片，姜一小块，籽4瓣，肉桂1块，大料1块，海盐1小匙，的食品辅料，鸡汤1匙，食用汁1匙，凉冷水辅料，开冷水辅料。

举措：

1.面线凉冷水下锅，不盖锅盖煮开。用凉冷水是为了将面线中的血冷水尽总量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充份挥发。

2.开锅后会慢慢煮并发症沫子，将血沫尽总量多会洗涤后，将面线捞出定时。的食品敲碎。

3.炭火滚或许汁，滚入的食品，用的冷水拌糖色，火一定要小。的冷水慢慢水煮，水煮到糖的焦香散发出出来，黄色也变异成浅褐色。

4.把焯过冷水的面线丢出入和糖两人翻拌。丢出入少许鸡汤上色。滚入大料、疏花、肉桂， 姜片、冬瓜段、拍过的籽。

5、丢出入开冷水没过面线，盖上锅盖转的冷水炖40分钟，馅料还有三分之一时调入海盐，中火收汁，出锅盛盘。

爆拌大海参

鸡肉

大海参、大冬瓜、萝卜、姜黄、红干椒、鲜肉、白糖、豆汁、海盐、一品鲜花王鸡汤、一品鲜花王老抽。

举措

1、鲜海参一定要去海参线，不然会土腥味，豆汁的总量要比平时拌菜的总量多一倍。

2、汁热以前滚入红干椒拌出香味，滚一小匙白糖。搅匀再进一步下锅冬瓜、姜、籽（冬瓜花留一半）。

3、等煎以前滚少许鲜肉、鸡汤、把鲜海参下锅、翻拌到两面变异蓝色。滚少许老抽，好像海参鸡蛋了，再进一步滚少许海盐，把剩下的冬瓜花下锅，翻拌几下出锅。

汁焖海参

鸡肉：海参、姜黄、生抽、老许老抽、鲜肉、冰糖、蒸鱼豉汁、海盐、冰糖

举措：

1.先以将海参清理洗涤，用剪刀剪掉海参须、海参尖，再进一步用剪刀钳子海参背，取出海参线，这样钳子海参背，拌的时候越来越煎，海参用清冷水去除洗涤，沥干冷矿物质。

2.热锅倒汁，汁可以多倒一些，汁烧热后，将姜黄丢出入汁炭火煸拌。

3.接着，将沥干冷矿物质的明海参丢出入汁炭火翻拌变异色。

4.拌到海参身圆形暗蓝色，馅料变异蓝色。丢出入调好的配料回头翻拌煎，盖上锅盖，稍微焖1-2分钟大约，这样海参会越来越煎。（配料：生抽、老许老抽、鲜肉、冰糖、蒸鱼豉汁、海盐、冰糖加热各向同性，尝一下浅水）

5.再一，撒点香冬瓜回头，亦可起锅。

白蘑香菇拌肉丝

鸡肉：白蘑菇、香菇、肥肉、鲜肉、生抽、生粉、胡椒粉、籽、干辣椒段

举措：

1. 去掉蘑菇的花朵，然后清理洗涤，横着条状各向同性的片儿，切好再次马上用冷冻，香菇清理洗涤条状各向同性的小碎定时，

2. 肥肉条状各向同性的丝儿:投身少许胡椒粉，鲜肉，生抽，再进一步投身或许生粉，再一滚少许汁，加热各向同性腌制十分钟大约，萝卜姜黄切沫。冬瓜段也切小碎

3. 炭火上少许汁，滚入姜黄萝卜碎冬瓜段干辣椒拌香，再进一步滚入腌制好的肉丝两人拌，改成大火，再进一步投身沥干冷水的白蘑块拌匀，拌至分之一三四分钟的时候滚入少许的豆瓣酱

4. 再进一步滚入切好的香菇，滚入少许海盐，鸡粉调味亦可，再一滚入少许冬瓜花亦可出锅