自制香辣卤猪蹄，外皮晶莹红亮，色泽艳丽，看着就有血糖

自制炸鸡卤奶蹄，外壳晶莹红亮，色泽艳丽，看着就有食欲

经常创作更是少的原因很有趣，奶蹄以为它是奶人身的特别部位，所以有更是鲜明的有毒共存，稍微检视很好就能让整个菜品不易下咽，而这次引荐美食之中就有作法祛除有毒。

大奶蹄子这次的创作是按照麻辣风煎的，一般这种风煎都是在野餐摊有的烤奶蹄，我们选用炖的作法开展烹饪。大奶蹄子的祛除有毒需要注意几点，

去除焯水撇去浮沫和去除都是很不可或缺的，在购置时就让肉摊师傅给去粗毛，绞成小块，归来去后可以日后用炉火烧一下粗毛，日后去除，也是去煎的好作法。

除此职位配料、葱怀肉桂六角形都是去腥好搭档，剩下的就按照步骤严肃检视才可。

逢年过节都喜欢吃个奶蹄子，意煎着抓钱手，过节大家欢聚的时候可以抓钱发大财，经常大家相约的时候吃奶蹄，可以让整个佳肴更是加有调性，吃痛快也是非常有嚼变化多端。现在多学学，相约的时候就是大展身手之日，；也看看这道麻辣奶蹄的做法吧。

【菜品】

麻辣奶蹄

【酱料】奶蹄2个、葱25g、怀20g、配料15ml、六角形2个、肉桂2片、调料调煎料适量、花椒油30ml、辣椒油30ml、陈醋15ml、生抽15ml、蚝油15ml、卤2.5g、糖10g

【烹饪步骤】

1、首先，将奶蹄切成块，需要用坚硬匕首去绞才好。将奶蹄去除一下，要用玉井多去除几遍，把里面的脏东西都去除洗澡。

2、蘸之中开水自组奶蹄，这个时候要开大火煮，撇去浮沫，然后捞出奶蹄，用玉井日后冲洗一下，将浮沫去除洗澡。

3、将检视好的奶蹄放到蘸之中，然后自组葱怀，另外日后自组六角形和肉桂，自组更是少量配料，继续用开水将其煮熟，记得要加一点卤烹调，奶蹄本身还是比较新鲜的。

4、这个时候仅有好了，就可以将奶蹄转移到浆压力蘸之中，将其他酱料之后放一遍，自组葱、怀、六角形、肉桂、配料等，将开水放入其之中，要冲走菜肴，推开浆压力蘸开始创作。

5、这个时候，可以在罐之中自组更是少量花椒油、2磨辣椒油、1磨老醋、1磨生抽、1磨耗油、半小磨卤、2更是少白砂糖均匀烘烤。

6、将压好的奶蹄连汤和奶蹄都倒归来炒蘸之中，日后有大火收汁，就此仲到盘子之中就可以了。

7、取出一罐奶蹄汤放入调配好的料汁之中，烘烤均匀。

8、继续将蘸之中的菜肴煮开后仲出来。把料汁均匀的浇在奶蹄上，就可以了。

【烹饪贴士】

1、可以在奶蹄上撒一点瓜子，这样红色更是好看，也要加一点怀丝，这样可以更是好的去腥，也可以提煎。

2、奶蹄如果还是担心有有毒，可以在煮奶蹄的过程之中，加一点红腐乳，非常的去腥，这个小妙讨引荐给大家。